Il Paradiso di Frassina befindet sich 5 Kilometer von Montalcino entfernt, in einer sehr abgeschiedenen aber leicht zugänglichen Lage. Es ist ein Ort der Ruhe, die über den sanften, mit Korn- und Sonnenblumenfeldern bedeckten Hügeln liegt.
Die in der Toscana bekannten Weinbauern Diana Grandi und Giancarlo Cignozzi haben das alte Landhaus 'Il Paradiso di Frassina' saniert und zu neuem Leben erweckt. Es ist ein Treffpunkt für Liebhaber toskanischer Spezialitäten geworden. Unter den kulinarischen Köstlichkeiten sind die Weine die Krönung höchster Gefühle.
Giancarlo Cignozzi, der schon immer ein Faible für klassische Musik hatte, hat sich während der Weinlese oft mit seinem Akkordeon in die Rebberge gesetzt und den wohltuenden Effekt seiner Musik auf die Atmosphäre beobachtet.
So wurde die Idee zum Projekt 'Wine & Music' geboren. Mozart, Vivaldi, Mahler und andere grosse Komponisten sollen mit ihrer Musik mit der Weinproduktion verschmolzen werden. Musik soll in den Rebbergen erklingen und die Pflanzen während des ganzen Jahreszyklus begleiten. Auch während der traditionellen Vinifikation wird der Wein mit klassischer Musik berieselt. In einigen Jahren soll die Wirkung dieser einzigartigen Arbeitsweise vertieft untersucht werden. Dabei soll der Fokus auf die eventuellen biodynamischen Effekte von Musik auf das Wachstum der Pflanzen, auf das Gleichgewicht von Parasiten und Vögeln sowie auf die Entwicklung von Enzymen und Hefe gerichtet werden. Holistisch gesprochen soll die Auswirkung von Musik auf den vitalen Prozess der Rebe und des Weines erforscht und beurteilt werden.
Das "Vivace" einer Oktave aus 12 Traubensorten harmoniert mit der exotischen, bordeauxroten Farbe zu einem klassischen Konzert aus Emotionen, Vibrationen und Akzenten, das in einer weichen Eichenholznote ausklingt.
Eine gelungene Komposition aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und weiteren Sorten, die begleitet von klassischer Musik in diesem runden und harmonischen Bio-Wein ihren maximalen Ausdruck finden.
Dieser reine Sangiovese Grosso wird während seiner ganzen Entstehung bis hin zur Veredelung im Barrique von den klassischen Symphonien Mozarts begleitet. Die ganze Spannung und die Lebhaftigkeit dieser Musik werden im Gaumen nachempfunden.
