| classification | DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie)
|
| alcool | 13.5% Vol.
|
| maturation | vieilli pendant 12 mois en fûts de bois français, 24 mois en fûts de chêne français et 15 mois en bouteille
|
| vieillissement | de 30 à 50 ans (selon l'année)
|
| couleur | robe grenat, intense et lumineuse, avec un léger ton orange
|
| bouquet | bouquet puissant, intense et riche, rappelant les fruits de la forêt, les épices et la vanille
|
| goût | sec, long en bouche et caractère équilibré
|
| servir à | 18° C, devrait être débouché et décanté 1-2 heures avant dégustation
|
| accompagnements | rôtis, gibier, viandes braisées, fromages bien faits
|
