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Brunello di Montalcino "Caparzo" DOCG Toscana 2004
100% Sangiovese Grosso (Brunello)
| classification | DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie)
| | alcool | 14% Vol.
| | maturation | vieilli pendant 3 ans en fûts de chênes traditionnels slovènes et français et 12 mois en bouteille
| | vieillissement | de 20 à 40 ans (selon l'année)
| | couleur | bouquet aromatique, intense et riche qui rappelle les fruits de la forêt, les épices et la vanille
| | bouquet | riche, autonome, très expressif, mûres, racines de réglisse, confiture de griottes, truffes blanches, épices et vanille
| | goût | âpre sans être sec, chaleureux, complet, généreux, velouté, amandes grillées
| | servir à | 18° C, devrait être débouché et décanté 1-2 heures avant dégustation
| | accompagnements | filet de b?uf, viandes grillées, plats à base de truffes, champignons, Caciucco alla Livornese (soupe de poisson), fromages bien faits
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évaluations
| Wine Spectator | 90/100 |  |
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