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Ca'del Pazzo DOC Toscana 2006
50% Sangiovese Grosso (Brunello), 50% Cabernet Sauvignon
| classification | DOC (Dénomination d'Origine Contrôlée)
| | alcool | 13.5% Vol.
| | maturation | vieilli pendant 2 ans en petits fûts de chênes français et au moins 12 mois en bouteille
| | vieillissement | de 10 à 15 ans
| | couleur | robe grenat intense et lumineux, avec un léger ton orange
| | bouquet | bouquet puissant, intense et riche rappelant les fruits de la forêt, les épices et la vanille
| | goût | sec, harmonieux, à la fois délicat et consistant, long en bouche
| | servir à | 18° C, devrait être débouché et décanté 1-2 heures avant dégustation
| | accompagnements | Rôtis, viandes grillées, Bistecca Fiorentina, viandes braisées, fromages bien faits
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